Ang pintura mula sa Mexico ay pinalaki sa aphid cacti. Anong uri ng pintura ang ginawa sa Mexico. Practice-oriented problem-creative na gawain

Marami sa inyo ay malamang na hindi alam kung ano ang gawa sa ilang mga pangkulay ng pagkain. Oo, may mga tina na ginawa mula sa isang base ng gulay, kamakailan lamang mula sa mga sintetikong tina, ngunit ang pangulay na ito, na kilala bilang carmine, ay aktibong idinagdag sa soda, mga sausage, lipstick, iba pang mga kosmetiko at tela ay tinina kasama nito. At ang pangulay na ito ay ginawa mula sa maliliit na cochineal bug na nabubuhay at kumakain ng cacti.

Para sa mga hindi natatakot na matutunan ang tina para sa iyong sausage, ipinapayo ko sa iyo na basahin. Hindi ko inirerekomenda sa iba pang mga mahilig sa sausage)

Ang bug na ito ay nabubuhay ng libu-libong kilometro mula sa amin, sa kabila ng mga dagat at karagatan, sa madaling salita, sa South America, na siyang tinubuang-bayan nito. Ganito siya ka-unssuming. Sinong mag-aakalang gawa dito ang carmine?

Ang kasaysayan ng pag-aanak ng cochineal para sa kapakanan ng carmine ay mahaba. Ang sikat na pinuno ng Aztec na si Montezuma ay kumuha ng parangal mula sa mga lungsod na kanyang nasakop sa anyo ng 2,000 pinalamutian na kumot at 40 bag ng cochineal.

Ganito ang pag-ani ng cochineal mula sa cacti noong sinaunang panahon. Sa totoo lang, walang nagbago mula noon.

Sa panahon ng kolonyal, mabilis na lumago ang produksyon ng cochineal, at sa Mexico noong panahong iyon ay ang pangalawang pinakamahalagang produktong pang-export pagkatapos ng pilak.

Ganito ngayon ang pag-aani ng cochineal sa ilang sakahan sa Peru, ang pinakamalaking prodyuser ng carmine sa mundo.

Di-nagtagal pagkatapos ng pananakop ng mga Espanyol sa imperyo ng Aztec, nagsimula itong i-export sa Espanya, at noong ika-17 siglo ang mga kalakal ay nakarating pa nga sa India.

Ang tina ay lubos na pinahahalagahan sa Europa, at ang presyo nito ay sinipi sa mga palitan ng kalakal ng London at Amsterdam. Pagkatapos ng Mexican War of Independence noong 1810-1821, natapos ang Mexican cochineal monopoly. Ang malakihang produksyon ng cochineal ay nagmula sa Guatemala at Canary Islands. Ang cochineal ay nilinang din sa Spain at North Africa.

Bumagsak ang pangangailangan para sa cochineal sa pagpapakilala ng maraming iba pang mga artipisyal na kulay na natuklasan sa Europa noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, na nagdulot ng pagtigil sa produksyon ng carmine sa Espanya.

Ang cute na bug, di ba?

Ang maselang manu-manong paggawa na kinakailangan upang magparami ng isang insekto ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa mga modernong pamamaraan ng modernong industriya. Ang pangulay ng dugo ng tuna (mula sa Mexican na pangalan para sa bungang bunga ng bungang peras) ay hindi na ginagamit at ang kalakalan ng cochineal ay halos ganap na nawala noong ika-20 siglo. Ang pag-aanak ng mga insektong cochineal ay ginawa pangunahin para sa layunin ng pagpapanatili ng tradisyon, at hindi upang matugunan ang anumang pangangailangan.

Ngunit kamakailan lamang, ang cochineal ay muling naging in demand. Ang isang dahilan ng katanyagan nito ay ang maraming sintetikong pulang tina ang napag-alamang carcinogenic. At ang cochineal ay 100% natural.

Ngayon tingnan natin kung ano ang hitsura ng modernong carmine production at cochineal cultivation.
Ang mga cochineal bug, na pangunahing nakatira sa mga bansa ng Central at South America, ay pinalaki sa isang uri lamang ng prickly pear cactus.

Sa halip na lumabas sa bukid araw-araw upang mangolekta ng mga insekto, namumulot na lamang ang mga manggagawa ng mga dahon ng cactus na tinitirhan ng cochineal.

Ang mga dahon na ito ay pinananatili sa loob ng greenhouse kung saan patuloy na dumarami ang mga bug.

Nakukuha ng cochineal ang kulay nito mula sa maliwanag na pulang berry ng cactus.

Matapos mahanap ng mga surot ang pinakamasarap na lugar, kinakagat nila ito at hindi gumagalaw.

Dahil ang mga surot ay dumikit nang mahigpit sa dahon, ang mga manggagawa ay kailangang gumamit ng matigas na mga brush upang iwaksi ang mga ito sa mga bungang dahon ng peras. Nangangailangan ng humigit-kumulang 70,000 bangkay ng insekto upang makagawa ng isang kalahating kilong pangkulay.

Ang Cochineal ay may maputi-puti-kulay-abong hitsura, dahil ito ay natatakpan ng waxy coating upang maprotektahan ito mula sa araw at pagkawala ng kahalumigmigan. Gayunpaman, ito ay madilim na pula sa loob.

Iyan ang mangyayari kung durugin mo ang isa sa mga bug. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga babae lamang ang ginagamit para sa mga tina, ang mga lalaki ay iba ang hitsura - mayroon silang mga pakpak, at hindi nananatili nang matagal sa cacti - sila ay nagpapabunga at lumipad.

Gaya ng sinabi ko noon, ang cochineal ay matagal nang ginagamit ng mga katutubo ng North, Central at South America, pangunahin para sa pagtitina ng mga tela.

Matapos lumaki ang bug, ang pinakamahusay na mga specimen ay pinili at tuyo. Sa lalong madaling panahon lahat sila ay durugin at durugin hanggang pulbos.

Ang Carmine, na nakuha pagkatapos ng pagproseso, ay maaaring tumagal ng maraming iba't ibang mga kulay, para dito ito ay natunaw ng tubig. Ginagawa nitong kaakit-akit na gamitin para sa iba't ibang layunin.
Kasalukuyang iniluluwas ng Peru ang karamihan sa tina; ang bansa ay gumagawa ng humigit-kumulang 200 tonelada bawat taon. Ang pagtatanim ng cochineal ay mas kumikita pa kaysa sa pagtatanim ng mga pananim.

Sa pamamagitan ng paraan, ang cochineal ay lumago din sa Armenia sa loob ng mahabang panahon, mas tiyak, isang kamag-anak ng insekto na ito upang makakuha ng carmine. Sa Inglatera, ginamit ang cochineal sa pagkulay ng tela na ginagamit sa paggawa ng tradisyonal na uniporme ng hukbo. Sa mikroskopya, ginagamit ito para sa paglamlam ng mga paghahanda sa histological.

Sa industriya, ginagamit ito bilang food additive (bilang isang dye), bilang pigment ng pabango. Carmine extract, likido - para sa lahat ng uri ng mga sausage na may maliit na kapalit ng mga hilaw na materyales ng karne, pati na rin para sa mga iniksyon ng buong delicacy ng kalamnan. Saklaw ng carmine dye: industriya ng pagpoproseso ng karne, pagawaan ng gatas, confectionery, industriya ng pagpoproseso ng isda, mga inuming nakalalasing at di-alkohol.

Iyon lang, ngayon alam mo na) Tingnan ang mga label sa tindahan, bigla kang makakahanap ng cochineal sa iyong paboritong produkto, isang kaaya-ayang sorpresa).

I-click ang button para mag-subscribe sa How It's Made!

Kung mayroon kang isang produksyon o serbisyo na gusto mong sabihin sa aming mga mambabasa, sumulat kay Aslan ( [email protected] ) at gagawin namin ang pinakamahusay na ulat, na makikita hindi lamang ng mga mambabasa ng komunidad, kundi pati na rin ng site Paano ito nagawa

Mag-subscribe din sa aming mga grupo sa facebook, vkontakte,mga kaklase at sa google+plus, kung saan ipo-post ang mga pinakakawili-wiling bagay mula sa komunidad, kasama ang mga materyal na wala rito at isang video tungkol sa kung paano gumagana ang mga bagay sa ating mundo.

Mag-click sa icon at mag-subscribe!

Sagot mula kay Alvira0207 Izhevsk.[guru]
Ang mga tina ng pinagmulan ng hayop ay matagal nang ginagamit sa pagsasanay sa pagtitina, at ang ilan sa mga ito, tulad ng tina na nilalaman ng snail Capillus brandaris at ginamit sa pagkulay ng lila, ay napakahalaga. Gayunpaman, kamakailan lamang, ang cochineal lamang ang ginamit, at pagkatapos ay sa medyo limitadong dami. Ang Cochineal ay ang pinatuyong babaeng bahagi ng insektong Coccus Cacti, karaniwan sa Mexico, Honduras at Canary Islands. Ang mga insekto ay naipon sa cacti, pangunahin sa Cactus opuntia, at nililinis mula sa kanila gamit ang isang spatula o kutsilyo, pagkatapos nito ay pinapatay sila sa pamamagitan ng singaw o pag-init sa isang mataas na temperatura at pagkatapos ay tuyo. Depende sa oras ng koleksyon at ang paraan ng pagpapatayo, mayroong ilang mga uri ng cochineal na ibinebenta.
Pinagmulan: Golden Fund.

Sagot mula sa Xenia Sh.™[guru]
Ang Cochineal ay isang species ng mga insekto ng coccid suborder, mula sa mga babae kung saan nakuha ang pulang pintura - carmine.
Ang mga tao ay natutong makakuha ng carmine noong unang panahon. Nasa mga alamat ng Bibliya, binanggit ang pulang pintura, na nakuha mula sa isang pulang uod, na dati nang ginamit ng mga inapo ni Noe. Upang makakuha ng pintura, ilang uri ng cochineal ang ginamit - mga oak worm, o kermes, na naninirahan sa Mediterranean; Polish cochineal, na nanirahan din sa teritoryo ng modernong Ukraine. Ngunit ang pintura na nakuha mula sa Ararat cochineal ay itinuturing na pinakamataas na kalidad. Ito ay kilala na sa III siglo. n. e. Iniharap ng hari ng Persia ang emperador ng Roma na si Aurelian ng isang telang lana na tininang pulang-pula. Ang tela ay naging palatandaan ng kapitolyo. Ang Roma ay puno ng mga alingawngaw tungkol sa kamangha-manghang kulay ng bagay, ang mga kulay kung saan nakuha mula sa isang tiyak na "uod", pinalaki sa malayong Armenia at tinawag na "karmir vortan". Ang unang nakasulat na ebidensya ng Ararat cochineal ay nagsimula noong ika-5 siglo. Ang istoryador ng Armenia na si Lazar Parbsky ay sumulat: “Ang mga ugat ng mga halamang tambo ay hindi walang silbi na pinatubo ng inaasam na kapatagan ng Ararat. Nag-aanak sila ng mga bulate para sa dekorasyon sa pula, na nakikinabang sa mga mahilig sa kita at luho. Ang Ararat cochineal ay binanggit din sa medieval Arabic chronicles, na nagsasabi na sa Armenia ang pintura na "kirmiz" ay ginagamit sa pagtitina at mga produktong gawa sa lana at iniluluwas sa iba't ibang bansa. Ginamit din ang pintura para sa pangkulay ng mga ukit sa mga sinaunang aklat. Hanggang ngayon, sa Matenadar, isang imbakan ng mga sinaunang manuskrito ng Armenia, ang mga makakapal na folio ay iniingatan, mga guhit at mga titik kung saan ginawa gamit ang mga pintura ng natural na pinagmulan, kabilang ang pulang carmine.
Ang Mexican cochineal (Dactylopius coccus) ay kabilang sa ibang genus at kahit ibang pamilya kaysa sa Ararat cochineal (Porphyrophora hamelii). Ito ay mas maliit sa laki, ngunit mayroon itong isang bilang ng mga pakinabang. Una, ang pintura mula dito ay lumalabas na mas maliwanag. Pangalawa, ang siklo ng buhay ng insekto na ito ay mas maikli, at sa Mexico hindi sila tumatanggap ng isa, ngunit limang henerasyon bawat taon, samakatuwid, ang pangkalahatang "ani" ay mas sagana. Sa wakas, sa mga tuyong katawan ng Mexican cochineal, halos walang taba, na nagpapahirap sa pagkuha ng pintura mula sa Ararat cochineal. Ang mga insekto ng Mexico ay nakolekta sa prickly pear cacti, pinatay, pinatuyo at ibinebenta sa anyo ng mga natuyo na "mga buto". Hindi na mahirap kumuha ng pintura mula sa mga "binhi" na ito. Sa Russia, ang "mga buto" ng cochineal ay tinatawag na "nakatigil na binhi".

At kinopya mula doon bilang kasunduan sa may-ari ng mapagkukunang ito.

"Sa kalooban ng kapalaran, sa isa sa aking mga paglalakbay sa Canary Islands, nagawa kong gumawa ng isang ulat tungkol sa cochineal at makinig sa opinyon ng mga lokal na residente. Isang kamangha-manghang tina na pinalitan ng synthetics. Ngayon sa Espanya, ang mga kolonya ng cochineal ay dumarami sa ligaw na prickly peras para sa kanilang sarili, na lumilikha ng entourage at dekorasyon.

Nais kong mangolekta ng impormasyon tungkol sa klasikong natural na pangulay at taimtim akong natutuwa kung gusto mo ang aking artikulo.

Ang Carmine (fr. carmin, mula sa Arabic na kirmiz - cochineal at lat. minium - cinnabar) ay isang pulang pangkulay na nakuha mula sa carminic acid na ginawa ng mga babaeng cochineal na insekto. Ang Carmine ay nakarehistro bilang food additive E120.

Ang Carmine ay nakuha mula sa cochineal - mga babaeng insekto ng cactus false scale na Dactylopius coccus o Coccus cacti, na nilinang sa prickly pear cacti. Kinokolekta ang mga insekto sa panahon bago ang pagtula ng mga itlog at ang carmine ay nakuha mula sa kanila, dahil sa laboriousness ng pagkolekta ng cochineal at paggawa ng carmine, ito ay mas mahal kaysa sa iba pang mga tina sa halaga nito. Sa tulong ng isang matigas na brush o talim, ang mga cochineal ay tinanggal mula sa mga halaman. Mula sa tuyo at durog na mga insekto, ang isang pulbos ay nakuha, at pagkatapos ay ginagamot sa isang solusyon ng ammonia o sodium carbonate, at pagkatapos ay sinala sa solusyon.

Ang pangkulay ng carmine ay carminic acid, isang derivative ng 1-hydroxyanthraquinone. Ang kulay ng carminic acid ay nakasalalay sa kaasiman ng daluyan. Sa pH=3 (acidic) ang kulay ay orange, pula sa bahagyang acidic pH=5.5 at purple sa pH=7. Ito ay bumubuo ng mga complex na may mga metal na kasyon, tulad ng aluminyo, na nagreresulta sa mga pulang makikinang na pigment. Ang dayap ay ginagamit upang makakuha ng mga pinong lilim.

Cochineal: coccid biology at pag-aanak

Cochineal - malambot ang katawan, patag, hugis-itlog na kaliskis na mga insekto. Ang mga babae ay walang pakpak, mga 5 mm (0.2 in) ang haba, at nagtitipon-tipon sa cactus. Nakaupo sila nang hindi gumagalaw sa isang cactus at kumakain ng katas nito, na sinisipsip nila gamit ang kanilang proboscis. Pagkatapos mag-asawa, ang fertilized na babae ay lumalaki sa laki at nangingitlog. Ang larvae ay naglalabas ng puting waxy substance at tinatakpan nito ang kanilang katawan upang protektahan sila mula sa tubig at labis na sikat ng araw. Dahil sa sangkap na ito, ang cochineal ay mukhang puti o kulay abo sa labas, kahit na ang pang-adultong insekto at ang larva ay gumagawa ng pulang pigment, samakatuwid, sa ilalim ng proteksiyon na pelikula, ang insekto ay madilim na kulay-ube. Ang mga nasa hustong gulang na lalaki ay iba sa mga babae, sila ay mas maliit at may mga pakpak.

Ang mga cochineal ay naninirahan sa yugto ng larva (sa yugto ng uod). Gumapang ang larvae papunta sa mga halaman ng host at bumuo ng mahahabang thread ng wax. Pagkatapos ay tumaas sila sa gilid ng mga tangkay ng cactus, kinuha ng hangin ang mga thread ng waks at sa gayon, sa pamamagitan ng hangin, ang mga cochineal ay lumipat sa ibang mga halaman. Ang mga indibidwal na tinatangay ng hangin ay naayos sa isang bagong halaman para sa pagpapakain at pagpaparami ng mga supling. Ang mga lalaking larvae ay kumakain sa cactus hanggang sa sekswal na kapanahunan. Ang mga lalaking nasa hustong gulang na may sapat na gulang ay hindi makakain at mabubuhay lamang sa panahon na kinakailangan para sa pagpapabunga ng mga itlog. Dahil dito, bihira silang makita.

Kuwento 1. Cochineal dye at ang Maya

Ang cochineal dye ay ginamit ng mga Aztec at Mayan sa Central at North America. Noong ika-15 siglo, labing-isang lungsod na sinakop ng Montezuma ang nagbigay ng taunang pagpupugay ng 2,000 cotton bedspread at 40 cochineal-dyed bags. Sa panahon ng kolonyal, mabilis na umunlad ang produksyon ng cochineal (grana fina - fine-grained). Ang pangunahing at halos ang tanging lugar ng paggawa ng cochineal sa Mexico ay ang lungsod ng Oaxaca. Unti-unti, ito ang naging pangalawang pinakamahalagang produktong pang-export ng Mexico pagkatapos ng pilak. Ginamit ang pangulay sa buong Europa at labis na pinahahalagahan na regular itong napresyo sa mga palitan ng kalakal sa London at Amsterdam.

carmine at cochineal

Pagkatapos ng Mexican War of Independence noong 1810-1821, natapos ang monopolyo ng Mexico sa cochineal. Nagsimulang lumitaw ang malakihang produksyon ng cochineal, lalo na sa Guatemala at Canary Islands. Sa pag-imbento ng pulang alizarin at iba pang artipisyal na kulay sa Europa noong ika-19 na siglo, bumagsak ang pangangailangan para sa cochineal. Ang pagbagsak ng demand ay nagdulot ng isang makabuluhang krisis sa pananalapi sa Espanya, kung saan ang produksyon ng cochineal, isang napakalaking industriya, ay halos hindi na umiral. Ang pagpaparami ng mga insektong ito ay nangangailangan ng maingat na paggawa ng manwal na hindi maaaring makipagkumpitensya sa mga modernong pamamaraan ng produksyon at kahit na mas mababa ay maaaring makipagkumpitensya sa mas mababang mga gastos sa produksyon ng bagong industriya. Noong ika-20 siglo, ang produksyon at pagbebenta ng dye cochineal na "tuna blood" (mula sa Mexican na pangalan para sa prutas na Opuntia) ay tumigil at halos nawala. Ang pag-aanak ng cochineal mealybugs ay pinananatili pangunahin para sa layunin ng pagpapanatili ng tradisyon, at hindi upang matugunan ang pangangailangan.

Ang mga larawan ay naglalarawan ng cacti na lumalagong ligaw sa kahabaan ng mga kalsada na may mga kolonya ng cochineal sa mga prutas. Ang prickly peras ay lumalaki sa lahat ng dako.

Kwento 2. Ang misteryo ng crimson kermes.

Ang kasaysayan ng naturang food coloring bilang cochineal, na kilala rin bilang carmine (E120), ay kahawig ng isang detective novel. Natutunan ng mga tao na tanggapin ito noong unang panahon. Binanggit ng mga alamat sa Bibliya ang isang kulay ube na nakuha mula sa isang pulang uod, na ginamit ng mga inapo ni Noe. Sa katunayan, ang carmine ay nakuha mula sa mga insektong cochineal, na kilala rin bilang mga oak bug, o kermes. Sila ay nanirahan sa mga bansa sa Mediterranean, nakilala sa Poland at Ukraine, ngunit ang pinakatanyag ay ang Ararat cochineal. Noong ika-3 siglo, ipinakita ng isa sa mga haring Persian ang emperador ng Roma na si Aurelian ng isang tela na tinina ng pulang-pula, na naging palatandaan ng Kapitolyo. Ang Ararat cochineal ay binanggit din sa medieval Arabic chronicles, kung saan sinasabing ang Armenia ay gumagawa ng "kirmiz" na pintura, na ginagamit para sa pagtitina at mga produktong gawa sa lana, pagsulat ng mga ukit ng libro. Gayunpaman, noong ika-16 na siglo, isang bagong uri ng cochineal ang lumitaw sa merkado ng mundo - Mexican.

Dinala ito ng sikat na conquistador na si Hernan Cortes mula sa New World bilang regalo sa kanyang hari. Ang Mexican cochineal ay mas maliit kaysa sa Ararat cochineal, ngunit ito ay dumami ng limang beses sa isang taon, halos walang taba sa mga manipis na katawan nito, na pinasimple ang proseso ng paggawa ng pintura, at ang pangkulay na pigment ay mas maliwanag. Sa loob ng ilang taon, isang bagong uri ng carmine ang sumakop sa buong Europa, habang ang Ararat cochineal ay nakalimutan lang sa loob ng maraming taon. Sa simula pa lamang ng ika-19 na siglo nagtagumpay si Archimandrite ng Echmiadzin Monastery na si Isaak Ter-Grigoryan, na isa ring miniaturist na si Sahak Tsaghkarar, sa pagpapanumbalik ng mga recipe ng nakaraan. Noong 30s ng ika-19 na siglo, si Joseph Hamel, isang akademiko ng Russian Imperial Academy of Sciences, ay naging interesado sa kanyang pagtuklas, na naglalaan ng isang buong monograp sa "mga buhay na tina". Sinubukan pa ng Cochineal na mag-breed sa isang pang-industriya na sukat. Gayunpaman, ang hitsura sa pagtatapos ng ika-19 na siglo ng murang aniline dyes ay nagpapahina sa mga domestic entrepreneur mula sa pakikipagtalo sa "mga uod".

Gayunpaman, mabilis na naging malinaw na ang pangangailangan para sa pintura ng cochineal ay hindi mawawala sa lalong madaling panahon, dahil, hindi katulad ng mga tina ng kemikal, ito ay ganap na hindi nakakapinsala sa katawan ng tao, na nangangahulugang maaari itong magamit sa pagluluto. Noong 1930s, nagpasya ang gobyerno ng Sobyet na bawasan ang pag-import ng mga imported na produkto ng pagkain at inobliga ang sikat na entomologist na si Boris Kuzin na simulan ang paggawa ng domestic cochineal. Ang ekspedisyon sa Armenia ay nakoronahan ng tagumpay. Isang mahalagang insekto ang natagpuan. Gayunpaman, pinigilan ng digmaan ang pag-aanak nito. Ang proyekto para sa pag-aaral ng Ararat cochineal ay ipinagpatuloy lamang noong 1971, ngunit hindi ito dumating sa pagpaparami nito sa isang pang-industriya na sukat.

Ano pa ang niluto sa cochineal? Marmalade, lollipop-type na matamis, ang sikat na Campari appetizer. Ang cochineal bug ay ginagamit kahit saan... Ngunit ito ay "parehong lasa na pamilyar mula pagkabata", hindi ba?

Gumagamit ang artikulo ng mga materyales tungkol sa cochineal at prickly pear at carmine mula sa mga sumusunod na mapagkukunan:

Mga nested na preview